MENU' BRUNCH
Menù Brunch
BAKERY
LE NOSTRE UOVA BIO
Uova strapazzate con fonduta di Castelmagno pancetta tartufo e pomodori confit
Uova strapazzate salsiccia crema di cipolla funghi cavolo nero e verza
Uova strapazzate crema di carote mushy peas peposo e riduzione al Chianti
Omelette con crema di zucca e fonduta di ricotta mustia al limone bruciato
AGGIUNGI IL TUO TOCCO PERSONALE
SANDWICHES
Prosciutto toscano, stracciatella di burrata e pomodori confit
Pollo, pancetta toscana, pomodori confit e mayo ai cardoncelli
Uovo fritto, crema di zucca, funghi shiitake e fonduta di parmigiano al tartufo
TOAST
Con pomodori confit
Con pomodori confit e cipolla agrodolce
Con riduzione di ribes
Con miele e noci
PANCAKES
Pancake caramello salato
con coulis di frutti rossi e croccante di nocciole
SWEET BRUNCH
Crema al mascarpone, riduzione di caffè e cacao
Crema pasticcera, mele all’ibisco, noci e riduzione al vin brulé
BOWLS
Vegan
Gluten Free
Vegeterian
Gluten Free
Vegan
Granola:
- Amaranto e lamponi Amaranth and raspberries
- Cioccolato e nocciole Chocolate and hazelnuts
- Mela e cannella Apple and cinnamon
Frutta fresca fresh fruit
Frutta secca dry fruit
Gocce di Cioccolato chocolate chips
Miele honey
Sciroppo d'acero maple syrup
Caramello salato salted caramel
Coulis di frutti rossi red fruit coulis
Scaglie di cocco coconut flakes
Croccante di nocciole crunchy hazelnuts
Tuscan biscuit crumble
Bacche di Goji Goji berries
INSALATE
Pollo, scaglie di parmigiano, pomodori confit, cipolla agrodolce, crostini e salsa caesar
Funghi shiitake, mirtilli, nocciole, riduzione di mirin ai lamponi, pera
nashi e cavolo nero e verza saltati
Prosciutto crudo toscano, melone invernale, stracciatella di burrata,
pomodori confit e guacamole
Hummus di ceci rosa, mela verde all’ibisco, baby broccoli, sedano rapa al forno e crema di zucca
Cous cous di quinoa, ceci speziati, pinoli tostati, okra al forno e riduzione di aglio nero e bacche di goji
TAGLIERI
Selezione di salumi di cinta senese biologici dell’azienda “Savigni”: capocollo, testa in cassetta, prosciutto crudo, finocchiona IGP
Petto d’oca affumicato, prosciutto di daino, speck d’anatra, bresaola di cervo
Selezione di formaggi del caseificio “Dé Magi”: Viola viola, Il cavallo nero,
Antani, Buhaiolo, La bionda
EXTRA
Pane e olio EVO
SERVIZIO
Menu
BAKERY
LE NOSTRA UOVA BIO
Uova strapazzate con fonduta di Castelmagno pancetta, tartufo e pomodori confit
Uova strapazzate salsiccia crema di cipolla funghi cavolo nero e verza
Uova strapazzate crema di carote, mushy peas, peposo e riduzione al Chianti
Omelette con crema di zucca e fonduta di ricotta mustia al limone bruciato
AGGIUNGI IL TUO TOCCO PERSONALE
SANDWICHES
Prosciutto toscano, stracciatella di burrata e pomodori confit
Pollo, pancetta toscana, pomodori confit e mayo ai cardoncelli
Uovo fritto, crema di zucca, funghi shiitake e fonduta di parmigiano al tartufo
TOAST
Con pomodori confit
Con pomodori confit e cipolla agrodolce.
Con miele e noci
PANCAKES
con banana anacardi tostati e panna al Vin Santo
con coulis di frutti rossi e croccante di nocciole
SWEET BRUCH
Crema al mascarpone, riduzione di caffè e cacao
Crema pasticcera, mele all’ibisco, noci e riduzione al vin brulé
Vegan
BOWLS
Vegan
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Vegeterian
Gluten Free
Simbiosi Bio srl ® - Via de Ginori 58R
P.I. 07351150482
