Pizzeria a Firenze
Gesti artigianali
Farine biologiche
Alla Pizzeria SimBIOsi la pizza è un gesto antico, fatto di tempo, mani ed equilibrio. Ogni impasto nasce da farine biologiche macinate a pietra, selezionate per preservare le caratteristiche del grano e valorizzarne profumi e sapori.
La lavorazione segue ritmi naturali, con lunghe maturazioni che rendono l’impasto leggero, fragrante e altamente digeribile.
Il rispetto dei tempi è centrale: nulla viene forzato, perché crediamo che la qualità nasca dall’attesa. Ogni panetto è il risultato di esperienza, tecnica e sensibilità, pronto ad accogliere ingredienti scelti con la stessa cura con cui viene lavorato l’impasto.
Materie prime selezionate
Ingredienti di qualità
Le pizze di SimBIOsi prendono forma da ingredienti biologici e stagionali, selezionati per raccontare la terra in modo semplice e diretto. Pomodori, verdure, formaggi e condimenti vengono scelti per la loro qualità e utilizzati con equilibrio, senza eccessi.
La cottura in forno a legna è il passaggio finale che completa il lavoro: il calore vivo esalta profumi, consistenze e sapori, donando alla pizza una struttura armonica, con un cornicione fragrante e un cuore morbido. Ogni pizza arriva in tavola come un prodotto autentico, riconoscibile e sincero.
Tradizione e professionalità
Passione e ricerca
In pizzeria troviamo Vincenzo, pizzaiolo di talento e anima artigiana.
Un professionista che ha conquistato il 12° posto su 143 partecipanti ai Campionati Mondiali della Pizza, portando ogni giorno dietro al banco la stessa passione, tra farine biologiche, impasti a lunga maturazione e prodotti della nostra azienda agricola.
Ogni servizio è guidato dall’attenzione ai dettagli e dal desiderio di offrire un’esperienza che vada oltre il piatto: sedersi alla Pizzeria SimBIOsi significa scegliere un momento di piacere consapevole, fatto di semplicità, gusto e tempo da condividere.
