Ristorante a Firenze

Ricette tradizionali rivisitate

Cucina creativa

Al Ristorantino SimBIOsi i grandi classici della cucina regionale vengono riletti con uno sguardo contemporaneo, che valorizza la memoria del sapore aggiungendo leggerezza, equilibrio e creatività. Le ricette conservano l’anima originale, ma si aprono a nuove interpretazioni che rispettano la materia prima e il gesto artigianale.

La creatività nasce dall’esperienza e dalla sensibilità della cucina, guidata dallo chef Leonardo, che trasforma ogni piatto in un racconto fatto di tecnica, passione e ascolto.

Nulla è lasciato al caso: ogni elemento nel piatto ha un senso, ogni abbinamento è pensato per esaltare i sapori, senza coprirli. Il risultato è una cucina che sa essere elegante senza perdere il contatto con la sua origine popolare.

Ingredienti selezionati

Una cucina che nasce dalla terra

Il Ristorantino SimBIOsi è l’espressione più intima e profonda della nostra idea di cucina. Qui ogni piatto prende forma partendo dalla terra, dal ritmo delle stagioni e dalla scelta consapevole di ingredienti biologici e naturali.

Le materie prime vengono selezionate con attenzione, rispettando la loro origine e lavorandole con delicatezza, per preservarne gusto, valore e autenticità.

La cucina del ristorantino non segue mode, ma ascolta ciò che la natura offre nel momento giusto. Verdure fresche, farine di qualità, carni e prodotti selezionati diventano protagonisti di ricette che parlano un linguaggio semplice ma intenso, capace di emozionare senza mai forzare la mano.

Cosa aspetti? Vieni a trovarci in via de' Ginori a Firenze.

Prendi un momento per te

Un’esperienza intima e conviviale

Il Ristorantino SimBIOsi è pensato come uno spazio in cui sentirsi accolti, dove il tempo rallenta e l’esperienza a tavola diventa un momento di connessione. L’ambiente intimo e raccolto invita alla conversazione, alla condivisione e all’ascolto, creando quella dimensione rara in cui il cibo torna ad avere il suo valore più autentico.

Sedersi al Ristorantino SimBIOsi significa scegliere una cucina consapevole, che mette al centro il benessere, il rispetto per la natura e il piacere dello stare insieme. Ogni servizio è guidato dalla cura delle persone e dall’attenzione ai dettagli, perché l’esperienza non è solo ciò che arriva nel piatto, ma tutto ciò che lo circonda.